Menukaart
Heerlijk tafelen, dat is waar wij van houden. Dat zie je ook terug in ons menu. Verrassende gerechten, boordevol smaak. Het is een combinatie van klassieke Franse kooktechnieken gecombineerd met verfrissende Aziatische smaken. Fusion dus, maar wel in een nieuw jasje.
Daarnaast is onze chef gek op saus. Volgens hem maakt de saus namelijk het gerecht. Het is een echte smaakmaker, waar je je vingers bij af wilt likken. Voel je dus ook vrij om het hele bord leeg te lepelen, dat doen we zelf namelijk ook!
Ook zijn we dol op culinaire uitdagingen. Al de hele week zin in een bepaald gerecht? Of komen er vrienden eten waarbij je iets unieks op tafel wilt zetten? Laat het ons op tijd weten, dan denken we graag met je mee!
Wat de pot schaft
Onze versie van een ‘chefs menu’. Het is eigenlijk een vrijbrief voor de chef om gewoon wat lekkere gerechten op tafel te zetten. De hele avond lekker tafelen en ondertussen steeds iets nieuws voorgeschoteld krijgen. Spannend, maar o zo lekker.
In vier rondes neemt onze chef je mee op een culinaire reis door zijn repertoire. Sommige gerechten zijn om te delen, sommige niet. Het is zowel tijdens de lunch als tijdens de avond te bestellen en kost €74,95 per persoon. Durf jij het aan?
Lunch
Een lekkere lunch hoeft niet moeilijk te zijn! Daarom kiezen wij voor een aantal klassiekers waar iedereen van houdt. Er zitten wel verborgen pareltjes tussen, dus neem snel een kijkje!
Voor vragen, opmerkingen of dieetwensen kun je terecht bij ons team.
Specials
-
12 uurtje 14,95
Soepje | broodje kroket | broodje gerookte zalm
-
Egg any style 12,95
Drie eitjes op brood met keuze uit verschillende bereidingswijzen en toppings
Toppings: Kaas / Ham / Spek / Boeren -
Romige Aspergesoep 9,95
Bieslook | croutons
Salades
-
Vis salade 17,95
Hollandse sla | tomaat | croutons | huisgerookte zalm | mossels | tonijn salade
-
Vega salade 15,95
Hollandse sla |Avocado | tomaat | zonnebloem pittjes | asperge
-
Gerookte picanja salade 16,95
Hollandse sla | gerookte picanja | pikkels van sjalot | gember vinaigrette | krokante zoete aardappel | gebrande asperge
Zoete afsluiters
-
Affogato 5,95
-
Brownie 11,95
Vanille roomijs | koffie vinaigrette
-
Gepocheerde ananas 10,95
Lychee saus | kokos ijs
-
Peche melba 12,95
Gepocheerde perzik | framboos sorbet | mint dressing
-
Wisselend kaasgerecht 14,95
Vraag ons team!
Sandwiches
-
Runderkroketten 2 st 12,95
Mosterd
-
Avocado smash 11,95
Pikkels van sjalot | tomaat | asperge
-
Carpaccio 12,95
Zonnebloem pitten | mosterd sla | truffel mayonaise | Parmezaan
-
Op ‘t Fort gerookte zalm 13,95
Waterkers | dille | limoenblad dressing | koolrabi
-
Tuna melt 12,95
Kappertjes | jalapeno | smeltende kaas
Lekker voor erbij
-
Verse frites 4,95
Mayonaise
-
Zoete aardappelfriet 5,95
Truffel mayonaise
Diner
Onze menukaart volgt geen traditioneel patroon. Dat betekent dat onze gerechten bestaan uit kleinere porties, vergelijkbaar met een tussengerecht. Dus, kies waar je zin in hebt en proef wat je lekker lijkt. Bestel naar hartenlust en zet de tafel vol om alles gezellig te delen of geniet heerlijk zelf van een gerechtje. Het mag allemaal!
Voor vragen, opmerkingen of dieetwensen kun je terecht bij ons team.
The Starters
SHARED DINING GERECHTEN
Voorgerechten-formaat, ideaal om te delen of zelf van te genieten.
-
Asian carpaccio 14,95
Zeewier crackers | cashewnoot | kimchi mayo | Parmezaan | mosterd sla
-
Tonijn tartaar 17,95
Avocado | nashi peer | umami dressing | krokant zeewier | dashi bouillon
-
Avocado 13,95
Chipotle Tomaat jam | zoetzuur komkommer ijs | basilicum | quinoa Citrus salade
-
Op ‘t Fort gerookte zalm 16,95
Salade van koolrabi | zonnebloem pitten | waterkers | dille | limoenblad dressing
-
Gerookte picanja 17,95
Soja ei | pikkels van sjalot | gember vinaigrette | krokante zoete aardappel | gebrande asperge
The Follow Up
SHARED DINING GERECHTEN
Iets groter dan een starter – een mooie balans tussen een voor- en hoofdgerecht.
-
Steak 19,95
Gepofte prei | krokante knoflook | tijm jus | ui vinaigrette
-
Maiskip 17,95
Groene asperge | krokante kip huid | romige morille saus | daslook olie
-
Coquille 19,95
Kombu beurre Blanc | gekarameliseerde asperge | doperwten | truffel ponzu dressing
-
Kingboleet 16,95
Krokant eitje | ponzu beurre Blanc | lamsoren | doperwten
-
Gebakken schol 19,95
Mossel vadouvan saus | venkel | zilte groenten
-
Lam Procureur 19,95
Aardappel mousseline | aardappel kaantjes | asperge | Parmezaan
The Finals
Zoete verleiding of een hartige afsluiter.
-
Affogato 5,95
-
Brownie 11,95
Vanille roomijs | koffie vinaigrette
-
Gepocheerde ananas 10,95
Lychee saus | kokos ijs
-
Peche melba 12,95
Gepocheerde perzik | framboos sorbet | mint dressing
-
Wisselend kaasgerecht 14,95
Vraag ons team!
Classic bites
FORT FAVOURITES
Kleine hapjes, perfect om mee te starten
-
Oesters per stuk 4,50
Half dozijn 24,95
-
Oester Asian Style 4,95
Ponzu | komkommer | sesam
-
Brood 5,95
Brioche | vadouvan olie | Parmezaan
-
Prawn toast (2 stuks) 8,95
Creamy chili | bieslook | sesam
-
Crispy rice (2 stuks) 8,95
Soja ei | pikkels van sjalot | gember vinaigrette | krokante zoete aardappel | gebrande asperge
-
Coppa di Parma (2 stuks) 8,95
Pan Brioche | tomaat-chipotle jam
Sides
-
Verse frites 4,95
Mayonaise
-
Zoete aardappelfriet 5,95
Truffel mayonaise
-
Fort smulpotje 6,95
Aardappel mousseline | stoof | zilver ui | krokante aardappel
-
Tube Zaanse mayonaise 3,95
